Au rayon cocotte-minute, choisissez la simplicité !

La cocotte minute, ou autocuiseur, est un ustensile de cuisine constitué d'un récipient hermétiquement clos qui ne permet pas aux gaz de s'échapper en dessous d'une pression déterminée. Les aliments cuisent ainsi beaucoup plus rapidement et conservent leurs qualités gustatives et nutritives.

Pour faire le bon choix de cocotte, il faut choisir entre les différents types de fermeture

• Fermeture à étrier : c'est le type le plus classique de fermeture, qui se fait en tournant un bouton de serrage pour bloquer ou débloquer le couvercle.
• Fermeture à baïonnette : la fermeture est effectuée par une rotation du couvercle sur la cuve de l'autocuiseur.
• Fermeture par système « clipso » : en poussant un simple bouton, le couvercle s'ouvre. La cocotte est manipulable d'une seule main.

La taille de la cocotte minute dépend de son utilisation, et donc de la composition du foyer. Une cocotte de 3 à 5 Litres convient pour les solos et les petits espaces, alors qu'une famille de 4 ou 5 personnes s'équipe plutôt avec une cocotte 8 Litres.
On estime à 1 million le nombre d'autocuiseurs vendus en 2009.